赤魚の煮付け

生姜は薄切りにする。赤魚はキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮に切り目を入れ、適当な大きさに切る。

鍋にAと生姜を入れて火にかけ、煮たったら魚の皮を上にして入れる。

落とし蓋をして煮立つまで強火、その後弱火で、煮汁を時々かけながら煮る。