中華風醤油ちまき 圧力なべで下こしらえ
キーウイママ２
作り方
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1
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もち米は炊く３０分前に洗い、研ぎ、笊に上げておく。
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2
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干しいたけは、洗い、カップ１杯のお湯に半日漬けておく。柔らかくなったら粗く刻む、つけた戻し汁はとっておく
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3
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豚バラ肉は薄く切り、１口台にする。茹たけのこは１口の大きさに刻む。ウズラの卵はゆでて殻を剥いておく。
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4
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大きめのフライパンにサラダ油１を熱し、干しシイタケ、豚バラ肉、茹でたけのこを入れて炒め、塩、コショーをする。
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5
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フライパンに醤油カップ４分の一杯、酒大匙２杯を入れさらに炒める。
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6
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洗ったもち米を入れ、火を弱めて鍋底から返しながら、重たくなるまで炒め混ぜる。
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7
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圧力なべに６を入れ、カップ１．５杯の水としいたけの戻し汁、カップ１を入れ、ふたをして強火にかける
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8
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シューと鍋が言ったら弱火にして、３分圧力をかけ、火を止め、１５分ほど蒸らす。
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9
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竹の皮は良く洗い、熱湯に浸し、柔らかくする。
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10
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ご飯を１０等分し、おにぎりにして真ん中にウズラの卵を入れる。
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11
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竹の皮で三角形に包む。タコ糸を２つに折り、輪を作り三角形の頂点に掛け、３方から縛って結ぶ
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12
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しばったちまきを蒸し器で１５分ほど蒸す。
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コツ・ポイント
出来あっがったちまきは冷凍しておけます。 蒸しなおして食べましょう。
このレシピの生い立ち
中華粽ですが、エビアレルギーの回避のため、エビは入れません。 味は醤油おこわです。 温かいので冬の集まりに重宝します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キーウイママ２
