給食の「さばの竜田揚げ」♡他の魚でもok
Description
給食の大量調理で、お魚の煮付けは煮崩れが心配なので、「焼き」か「揚げ」が多いです。中でも竜田揚げは食べやすく人気です。
材料
(2人分)
作り方
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1
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さばを食べやすい大きさに切り、☆調味料で下味をつける。
※おろししょうがはお好みで使用してください。
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2
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今回は1人分1枚を2等分しました。お弁当サイズは1枚を4等分位にしてもいいかもですね。
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3
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片栗粉をつけて170度の油で揚げたら完成。
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コツ・ポイント
3枚おろしにした魚(特に青魚)におススメの竜田揚げです。
調味料少しで、お魚の生臭さをおさえ、お魚の美味しさを味わいましょう。片栗粉が少ないときは足してくださいね。
調味料少しで、お魚の生臭さをおさえ、お魚の美味しさを味わいましょう。片栗粉が少ないときは足してくださいね。
このレシピの生い立ち
給食は当日調理のため、30分しか下味をつけた後、置いておく時間はありません。自宅では、朝から下味をつけ、夕方揚げました。あくまで、調味料の配合(簡単)を参考に、アレンジしてみてくださいね。