給食の「さばの竜田揚げ」♡他の魚でもok

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Description

給食の大量調理で、お魚の煮付けは煮崩れが心配なので、「焼き」か「揚げ」が多いです。中でも竜田揚げは食べやすく人気です。

材料 (2人分)

さば3枚おろし
2枚(1匹分)
☆酒
小さじ1
☆みりん
小さじ1
☆濃口醤油
小さじ1
おろししょうが(お好みで)
小さじ1
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    さばを食べやすい大きさに切り、☆調味料で下味をつける。
    ※おろししょうがはお好みで使用してください。

  2. 2

    写真

    今回は1人分1枚を2等分しました。お弁当サイズは1枚を4等分位にしてもいいかもですね。

  3. 3

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    片栗粉をつけて170度の油で揚げたら完成。

コツ・ポイント

3枚おろしにした魚(特に青魚)におススメの竜田揚げです。
調味料少しで、お魚の生臭さをおさえ、お魚の美味しさを味わいましょう。片栗粉が少ないときは足してくださいね。

このレシピの生い立ち

給食は当日調理のため、30分しか下味をつけた後、置いておく時間はありません。自宅では、朝から下味をつけ、夕方揚げました。あくまで、調味料の配合(簡単)を参考に、アレンジしてみてくださいね。
レシピID : 7711755 公開日 : 24/01/05 更新日 : 24/01/05

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