甘くない黒豆煮

黒豆はきれいに洗い、鍋に入れ、黒豆の重さの3倍の水を加えて一晩置く。

漬け込んだ汁のまま火にかける。Aを加えて沸騰させ、煮る。
※水が少なくなったら足してください。アクが出たら取り除きます。

落とし蓋をして1〜2時間ほど弱火で煮る。
時々、底から大きく優しくかき混ぜる。

黒豆が好みの硬さになったら火を止め、そのまま冷ます。