ウチのお雑煮はつくね入り鶏だしでも和風♪
りかふる
作り方
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1
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最低限必要なのは
・鶏ひき肉
・大根
・干し椎茸です
お餅なしでも、根菜など増やせばお腹いっぱいになります
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2
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鶏ひき肉は★の材料とあわせてよくかき混ぜておく。
片栗粉を入れておくと柔らかくて口当たりが良くなるので好い
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3
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鶏もも肉の皮を剥がし、
お肉は食べやすいサイズにに切る。
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4
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つゆを作る
●の材料を鍋に入れて煮立たせる。この時に鶏もも肉・鶏皮も入れる。
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5
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つゆが煮立ったら、鶏ひき肉（つくね）をスプーンで丸っこく汁に落としていく。
大きさはお好みで！
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6
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つくねが固まってきたら鶏皮を取り出し、大根、野菜の水煮、きのこを入れて煮込む。鶏皮は取り出す。
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7
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野菜が柔らかくなったら味見して、薄かったらめんつゆか醤油を追加。
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8
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※味見すぎてわからなくなるので、塩分計で1.1くらいにしてます（お餅入れるのでちょっと濃い目）
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9
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器によそって、焼いたお餅をのせる
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10
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なると・ほうれん草は飾りなので最後に添えるだけ！
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コツ・ポイント
＊鶏ひき肉150gに対してたまご1個はゆるくなってしまうので、ひき肉を300gにして、もも肉は無くてもok。たまごなしでもok！
＊こってり系が苦手な場合は鶏皮は使わず、胸肉でも
＊こってり系が苦手な場合は鶏皮は使わず、胸肉でも
このレシピの生い立ち
子どもが生まれてから肉団子（つくね）を入れたり、ちょっとアレンジしたわが家のお雑煮です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りかふる
