栗原はるみさんのジャンボプリン
ノエルちゃんママ
作り方
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2
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フライパンにグラニュー糖カラメル用を入れ、水を周りから入れ､グラニュー糖が溶けてきたらフライパンを回しながら焦がしていく
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3
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泡が落ち着いて、焦げ茶色になる手前で火からおろし型に流す
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4
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ボールに卵､卵黄､グラニュー糖を入れ混ぜる
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5
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鍋に牛乳、生クリームを入れて沸騰させる｡吹きこぼれる寸前で火から下ろす。
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6
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卵液に､1/4ほど牛乳生クリームを入れ混ぜる｡
それから全て流しプリン液を作る
お好みでバニラエッセンス加えても！
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7
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漉してから､型に流す。
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8
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型を天板にのせて、オーブンの天板の淵ギリギリまでお湯を張る
100℃に温めてあったオーブンに入れる。
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9
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100℃で180分じっくりと蒸し焼きます。
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10
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栗原はるみ 検索でトップ10入りしました｡2024.1.15
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11
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栗原 検索で１位入りしました。
2024.1.27
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コツ・ポイント
対応のオーブンで3時間ゆっくり蒸し焼きする事です。
型に流してからの表面の気泡は、スプーンの背などである程度綺麗に消せます。
私は、バーナーで表面を炙って消してます。
型に流してからの表面の気泡は、スプーンの背などである程度綺麗に消せます。
私は、バーナーで表面を炙って消してます。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんが大好きで、NHKきょうの料理で見てからとても美味しそうだと思い作ってみることにしました。何回もリピートしています｡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ノエルちゃんママ
