ほうれん草とあさりのレモンクリームパスタ
作り方
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1
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ほうれん草は2~3cmの長さに切る。にんにくはすりおろす。
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2
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フライパンに油を熱し、ほうれん草とあさり、にんにくをさっと炒める。
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3
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油がなじんだら、小麦粉を加える。具材に小麦粉がなじんだら、Aを加える。とろみがつくまで煮る。(焦げないように注意)
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4
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スパゲッティを表記の時間通り茹でる。
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5
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③にスパゲッティを加えて、火にかけながらソースに絡める。
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コツ・ポイント
ほうれん草に含まれる鉄分は、体に吸収されにくい性質のため、ビタミンCを含むレモンを一緒に摂取することで吸収率がアップします。一方、あさりの鉄分は吸収しやすい性質のため、効率よく鉄分を補給できます。
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源1月号です。
今月の食材「ほうれん草」を美味しく食べられるレシピになりました。
今月の食材「ほうれん草」を美味しく食べられるレシピになりました。