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中尾食品の菊松〔板〕こんにゃくを使います。
こんにゃくは水洗いし、5mm程度の薄切りで一口サイズに切る。
鍋にだし醤油15mlとこんにゃくを入れてさっと煮る。
玉子は炒り卵にしておき、きつね揚げは短冊に切っておく。
固めに炊いたご飯にぽん酢を入れ混ぜる。
⑤に③と④と白ごまを入れ、さっと混ぜ合わせ、完成