いちご♪レアチーズケーキ★

スポンジを作ります♪市販なら半分使います。（厚さ３ｃｍくらい）ボウルに卵を入れほぐれたらグラニュー糖を加える。

湯せんにかけ混ぜながら卵が人肌くらいに温まったら湯せんから外し、白くもったりするまで泡立てる。「の」の字が書けるくらい♪

ふるった薄力粉の半量を全体に散らすように加えゴムベラで泡を潰さないように底からすくうように混ぜ、残りの粉も同様に混ぜる。

バターが熱いうちに３のボウルにゴムベラの上を伝わらせて、表面に散らすように加える。泡を潰さないように混ぜる。

紙を敷いた型に生地を流し入れ、トントンと空気を軽く抜き、１８０度のオーブンで１５分。竹串を刺して何もつかなければＯＫ♪

焼き上がったら型から外し、冷ましておく。型よりひと回り小さくカットしておく。カットした生地は…食べちゃいましょう♪

レアチーズケーキ生地を作ります♪粉ゼラチンを水に入れふやかしておく。ボウルにクリームチーズを入れ柔らかくなるまで混ぜる。

グラニュー糖→ヨーグルト→レモン汁→ラム酒の順で加え、その都度よく混ぜる。生クリームを加え軽く混ぜる。（混ぜすぎない事）

ふやかしたゼラチンをレンジで３０秒。溶かしてから加え、混ぜる。

スポンジの上からレアチーズケーキの生地を流し入れ、冷蔵庫で１時間冷やし固める。

いちごぜりーを作ります♪寒天は表記通りにふやかしておく。鍋に１２０ｃｃの水と寒天を入れ７～８分煮溶かす。完全に溶かす！

火を止めいちごジャム・レモン汁を加える。水が少ないのですぐ固まってしまうので、かき混ぜながら粗熱をとる。

冷蔵庫で１～２時間冷やしたら、型から外して完成☆