大根と油揚げの味噌汁
みたこぞう
作り方
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1
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しっとり系の油揚げを使います。
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2
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大根は青い上部を使います。
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3
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皮をむいて大根の四方を切って中だけ使います。外は大根おろしにして冷凍がおすすめ
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4
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半分に切って横にして
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5
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3mm幅に切ります。
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6
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油揚げを5mm幅に切ります。
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7
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※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
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8
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小鍋に大根と油揚げ調味料を入れ、蓋をして火にかけます。
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9
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沸騰したらトロ火にして25分
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10
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みそを溶いて
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11
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5分煮込んで完成です。
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コツ・ポイント
大根の甘い上部の真ん中だけを使います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫でヘタっていた大根を使って偶然できたレシピです。
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