干柿とクルミの全粒粉クッキー

干柿はヘタをとり、包丁かハサミで5ミリ角くらいに細かくして熱湯をかけてキッチンペーパーで水分をふく。

ボウルに全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れて泡立て器で良く混ぜる。

牛乳とこめ油を良く混ぜ合わせたものを
2に入れてスケッパーで切るように混ぜる。

手袋をつけて生地を5、６回折り曲げるようにしてまとめる。

生地を20等分にちぎって丸め5ミリくらいの薄さにしてオーブンの天板に並べる。

オーブン予熱180度で14分焼く。