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しょうがの佃煮

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Description

甘辛味付けに生姜のシャープな香りのアクセントが絶品です✨

材料

生姜
1kg
だし昆布25cm
3本
かつお節
50g
ごま
適量
醤油
300ml
みりん
150ml
砂糖
500g
酢
少量（鍋に一回し程度）

作り方

  1. 1

    生姜をきれいに洗い、薄切りにする。

  2. 2

    昆布は水で戻して、細かく切る。

  3. 3

    生姜は水に酢を入れ20分煮る。

  4. 4

    ザルにあげて水気を取り、調味料と生姜と昆布を弱火で、鍋のフタはしないで、時々かき混ぜながら煮る。

  5. 5

    水分が無くなったら、火を止めて、かつお節とごまを入れる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

どこか懐かしいふき子お母さんの秘伝レシピです。
生姜を長年育ててるからこそのおいしさを引き出すレシピです。
https://www.momijifarm.com/items/79335197
レシピID : 7722507 公開日 : 24/01/17 更新日 : 24/01/17

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