いつもより苦くないピーマンコロッケ
作り方
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1
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じゃがいもは皮ごと蒸して、温かいうちに皮をむき、つぶす。
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2
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①にマヨネーズを加えて牛乳で固さを調整する。こしょうで味をととのえる。
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3
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ピーマンは種を除いて、2cm角に切る。これを①に混ぜ込み、4等分して俵型にまとめる。
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4
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③に小麦粉、卵汁、パン粉をつけて、小さめの鍋に油を熱し、170℃の油で揚げる。
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コツ・ポイント
・じゃがいもは皮の内側に甘みがあるので、皮ごと蒸すと甘みが増します。
・じゃがいもはマッシャーであらくつぶし、さらにすりこぎでつぶすとなめらかになります。
・水分の多いじゃがいもの場合は牛乳の量で固さを調整してください。
・じゃがいもはマッシャーであらくつぶし、さらにすりこぎでつぶすとなめらかになります。
・水分の多いじゃがいもの場合は牛乳の量で固さを調整してください。
このレシピの生い立ち
第1話に登場!和紗(#前田敦子)の子ども 銀之助(#湯本晴)の6歳の誕生日会でありす(#門脇麦)がつくったメニュー。
倖生(#永瀬廉)の言葉を参考に、野菜が苦手な子どものために、ピーマンの苦味をマヨネーズでマスキングしたコロッケ。
倖生(#永瀬廉)の言葉を参考に、野菜が苦手な子どものために、ピーマンの苦味をマヨネーズでマスキングしたコロッケ。