昔ながらのコロッケ ホフッ
ヨシコカカ
作り方
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1
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ジャガイモ丸ごとよく洗って蒸します
時間は爪楊枝で刺してみてすんなり刺さるまで
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2
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熱々のジャガイモの皮をむいて潰します
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3
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玉ねぎみじん切りとひき肉を炒めて塩胡椒します
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4
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ジャガイモと具材を合わせます
顆粒コンソメかダシダ、塩胡椒を適量入れます
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5
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熱いうちに成形してください。そして必ず冷ましてから衣をつけて揚げてください。熱いうちに揚げると爆発します
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6
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米粉を水で溶きます。粉によるので水は加減を見ながら入れてください
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7
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コロッケを米粉につけてからお好きなパン粉をまぶします
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8
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180℃の油でキツネ色がつくまであげます
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9
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こんな色がついたら大丈夫です
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10
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お野菜と一緒に盛り付けてください
うちはソースとマヨネーズで食べます
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コツ・ポイント
ジャガイモを丸ごと蒸すと美味しいです。時間かかるけどお野菜は蒸す事で旨味が出る気がしますし栄養素も逃がしません 成形してから冷ましてください。爆発予防です
このレシピの生い立ち
つい買ってしまうコロッケを家族の健康を思いながら作る素朴なレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ヨシコカカ
