秋鮭油淋
Description
網走市食生活改善協議会
健康レシピ
健康レシピ
網走食生活改善協議会
材料
（4人分）
4切れ
▲酒
大さじ1
▲生姜
ひとかけ
▲塩こしょう
少々
●にんにく（みじん切り）
1かけ
1/2本
●しょうが（みじん切り）
1かけ
●しょうゆ
大さじ2
●酢
大さじ2
●砂糖
大さじ1.5
●ごま油
大さじ1
●酒
小さじ2
適量
油
適量
1/6個
2個
作り方
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1
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切り身の鮭は▲で下味をつけておく。
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2
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●を合わせ、油淋たれを作っておく。
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3
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①に片栗粉をまぶし、多めの油で両面焼く。
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4
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千切りキャベツを器に盛り、その上に③を乗せる。
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5
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②のたれをかける。
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コツ・ポイント
鮭は低カロリーというだけでなく、老化予防にもなるとして注目されています。その成分はアスタキサンチンという色素で、天然の鮭は回遊している間に、ヘマトコッカスという藻類を食べたプランクトンを食べ、アスタキサンチンを含み、私たちの食卓に並びます。
このレシピの生い立ち
2021年10月7日「鮭丸ごと料理教室」でのメニューです。
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網走食生活改善協議会
