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ほうれん草の根を切って洗う。耐熱袋にいれ、レンジ(600w)で1分加熱する。
水を加えてアク抜きし、手で絞って水けを切る。
ほうれん草を短く切り、シャウエッセンを薄切り。
フライパンに油少々で具をさっと炒め、Aを加えて炒める。仕上げに醤油を加えて香りをつける。