私専用!大好きガトーショコラ
Description
本を見て初めて作ったガトーショコラ。小さい頃ノートにメモして何度も作った大好きなレシピに改良を加えた私専用レシピ。
材料
(直径21cm丸型)
作り方
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2
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別のボウルに卵白を泡立て、七分立てくらいになったら残りの砂糖を加え、さらに泡立てる(ボウルを逆さまにしても落ちない位)。
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3
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卵黄はボウルで泡立て器でほぐし、砂糖の2/3量を少しずつ入れて混ぜる。白っぽくなめらかなクリーム状にする。
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4
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1の卵黄にチョコレートバターを加え、手早く混ぜる。チョコレートバターは温かいうちに卵黄に加え混ぜるようにする。
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5
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4にふるった薄力粉をもう一度ふるいながら加え、練らないように軽く手早く混ぜる。
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7
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型に入れ、200℃のオーブン中段で10分焼き、
180℃に下げて25分焼き、型抜きする。
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コツ・ポイント
メレンゲは汚れた泡立て器だと泡立ちにくいので先にメレンゲを作ること。
このレシピの生い立ち
作り重ねていくうちにこうした方が良いなと思う所に改良を加えた覚書です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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