HMで!　さつまいもスコーン

さつまいもは洗って小さめの角切りにし、水にさらす。

耐熱容器にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、ふんわりとラップをし、600wで2分加熱し水気を取る。

ボウルでホットケーキミックスとサラダ油をポロポロになるまでゴムベラで混ぜる。

ボウルから生地を取り出し、厚さ1cmの円形にのばす。
包丁で6等分にし、残りのさつまいもを飾る。

オーブンシートに並べ、190〜200度に予熱したオーブンで13分焼く。