スパイシーミートポテトブリトー
作り方
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1
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鍋にバターを熱し、薄力粉を入れて約20分、茶色くなるまで炒める。ビーフコンソメを335gの水で溶いたものを加えてのばす。
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2
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とろみが出てきたら白ワイン、トマトペースト、トマトケチャップ、上白糖、塩、黒胡椒を加えて調味する。
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4
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別の鍋にサラダ油を熱し、③のにんにく、鷹の爪を炒める。香りが出たら玉ねぎも加えてしんなりとするまで炒める。
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5
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さらに合挽肉を加えて炒め合わせる。塩、黒胡椒、チリパウダーで調味する。
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6
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フレンチポテト(クリンクルカット等、太いもの)を揚げる。
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7
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②のソース、⑤の具、⑥のポテトを混ぜ合わせる。
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8
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ブリトーの皮を広げて「スライスチーズ着色76(40枚)」をのせ、具材をのせ、包む。
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コツ・ポイント
「スライスチーズ着色76(40枚)」は、標準76×76×2.2mm(標準13g/枚)サイズで、強いチーズ風味を有した作業性の良いスライスチーズです。
このレシピの生い立ち
外食や中食向けレシピです。