タルタルソースの鮭フライ
Description
お魚のフライは、タルタルソースがお奨めです。ホッケのフライでも代用できます。
鹿部さっちゃんクック
作り方
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1
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甘酢きゅうりの酢漬けを準備します。
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2
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キュウリと玉ねぎをみじん切りします。
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3
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玉子を白身と黄身にわけ、黄身を潰します。
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4
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白身はみじん切りします。
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5
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３の玉子の黄身に４の白身、２のキュウリと玉ねぎを入れます。マヨネーズを入れ混ぜます。別分量塩胡椒を少々入れます。
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6
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鮭フライを野菜と盛り付け、タルタルソースをかけたら出来上がりです。乾燥パセリも振りかけました。（なくても良いです。）
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7
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鮭のあらは、粕汁にして、鮭フライと夕飯にしました。
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8
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レシピID:6602162では、マスとヒレカツ野菜のフライをのせました。分量を調整して作って下さい。
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コツ・ポイント
みじん切りの玉ねぎは、初めに切って少し時間をおくと、辛みはなくなります。キュウリは、ラッキョウの酢漬けでも代用できます。今日は80グラムの酢漬けを使い切りたくて、大量に入れましたが、具材が少なくても失敗しないので、加減して作って下さい。
このレシピの生い立ち
冷凍した鮭があったので、フライを作り、夏に大量に収穫できたキュウリの酢漬けが80グラム残っていたので、タルタルソースを作り、鮭のあらは粕汁にしました。パンと一緒に残ったタルタルソースを食べる予定が、お酒のつまみで夫が食べてしまいました(笑)
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鹿部さっちゃんクック
