大カブのスープ～季節の野菜のせ～
Description
煮たり焼いたりが多い大カブ。ちょっと違った食べ方をしたくてやってみたら洋風で美味しくできました。添え野菜は好きなものを◎
有機農家のカトウ食堂
材料
（3～4皿分）
大カブ
２個（1000g程度）
コンソメスープor鶏ガラスープ
浸る程度
生姜、ニンニク
お好みで適量
3～4株
3～4枚
塩、コショウ
適量
オリーブオイル、パセリ（盛り付け用）
お好みで
作り方
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1
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大カブを20～30等分程度に切ります。小さく切るほど煮る時間が少なくなります。
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2
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生姜、ニンニクをみじん切りにします。生姜が多めだとピリッとした仕上がりになります。
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3
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コンソメスープ、2️⃣の生姜とニンニクを加え、大カブを煮ます。
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4
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大カブが透明になったら火を止めます。
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5
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（数回に分けて）ミキサーにかけます。
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6
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5⃣を鍋に戻し火にかけ、塩、コショウで味をととのえます。
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7
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添え野菜としてホウレンソウ、白菜を蒸すor茹で、お好みで食べやすいサイズに切り分けておきます。
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8
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6⃣のスープを皿に入れ、添え野菜を飾ります。オリーブオイル、パセリを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
生姜を多めにすると、ピリッと大人な味になります
このレシピの生い立ち
大カブがたくさん余ってしまいました。スープにすれば大量に消費できるかも！？と試してみたら意外と美味しくできました。添え野菜は人参などでも◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
有機農家のカトウ食堂
