★ポイントは鷹の爪★ピリ辛こんにゃく★
akiuwa
作り方
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1
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蒟蒻をカットする。
義母の切り方は、蒟蒻の両面から斜めに削ぐように、切り合わせる矢切型(左半分)
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2
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母の切り方は、通常の短冊？の中央に縦に切込みを入れ、その穴に片端を一度くぐらせた手綱型(右半分)
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3
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熱湯を用意し、切った蒟蒻を一度下茹でする。
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4
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しっかり煮えたらお湯を捨てて、だし汁に鷹の爪とみりんを入れて煮込む。
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5
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水分がなくなったら、最後に炒め上げる。
お好みで胡麻油を少々。
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6
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2024年1月
ありがとうございます、
「たかのつめ」の人気検索でトップ4入りしました。
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7
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2024年2月
ありがとうございます、
「ぴりからこんにゃく 」の人気検索でトップ7入りしました。
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8
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2024年2月
ありがとうございます、初めてです！
「たかのつめ」の人気検索で1️⃣位になりました。
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コツ・ポイント
こんにゃくの切り方と鷹の爪
このレシピの生い立ち
義母の作るピリ辛こんにゃくです。
こんにゃくの切り方に関しては手綱のほうが好きなので、切り方は半々にしました。
こんにゃくの切り方に関しては手綱のほうが好きなので、切り方は半々にしました。
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