牛肉となすの黒酢オイスター炒め

なすは乱切りにして、一つまみの塩をかけておく。エリンギは食べやすく切る。
（なすから水分が出るのでペーパーで水気をとる）

牛肉は片栗粉をまぶしておく（ビニール袋に入れて振ると手軽)

◎の調味料を合わせておく

エリンギの上に肉を移動させ、水気をとったなすを入れる。
蓋をして3～4分程加熱。

4と5の工程を続けて行いましたが、4できのこを入れたら蓋して2分、5でなすを加えて蓋して更に2分でも良いです。

食材に火が入り、軽く焼き色がついたら蓋を外し◎を加え炒め合わせる。
味見をして足りなければ塩少々で調える。

盛り付けて完成です。

きのこはしめじなどに変えてもいいし、お肉も豚肉でも美味しいと思います。

青みが欲しい場合は、トッピングに万能ねぎをちらしたり、ししとうやピーマンを一緒に炒めてもいいですね。