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白菜は粗みじん切りにして、耐熱袋に入れ、レンジ(600w)で2分半加熱し、冷ましてペーパーでしっかり水けを絞る。
ひき肉、しその千切り、白菜、Aをよく混ぜる。
肉をバッドに広げて20等分にする。
餃子の皮に生地を乗せ、淵に水を付けて包む。
フライパンに油を少々引き、餃子を並べ、火を点ける。
数分焼いてから水を加えて蓋をする。強火で6分蒸し焼き。
蓋を取って水けが飛ぶまで焼く。