ミョウガの(梅)甘酢漬

・長期保存する場合は(3ヶ月程)、瓶を消毒しておく
・使いきれないミョウガをお好みの味に浸けておく事で、保存性が高まる
・そのまま食べてもよし、冷奴やサラダのトッピングや和え物、隠し味としても役立つ万能薬味になります。

時々使いたいけど、毎日は使わない「ミョウガ」を最後まで使いきるために「酢浸け」してみました。すると、色んな料理に使えるうえ、浸ける酢を変えるとさらにバリエーションが増え熱い夏に重宝します。保存性も高まり一石二鳥です。