米粉ともち麦入り。ほうれん草ベーグル

下準備①：ほうれん草を茹で、水にさらして細かく刻む

下準備②：もち麦は浸水させ(できれば30分以上)、15分くらい茹で、水気をよくきる。

下準備③：☆の材料をよく混ぜ、5分ほど置いておく。

手で5分以上よく捏ねる。生地がまとまってきたら２のもち麦を追加し、更によく捏ねる。

6等分し、濡れ布巾などで乾かないようにしてベンチタイム20分。

長方形にし、真ん中に刻んだベーコンを入れる。上から、下からと三つ折りにして細長くする。

生地が結構ベタつくので、この時に生地に合わせたクッキングペーパーに乗せておくとケトリングしやすいかも

オーブンの発酵機能で35℃20分発酵させる。発酵が終わったら生地を取り出し、オーブンを200℃に予熱しておく。

フライパンに1㍑のお湯を沸かし、砂糖大さじ1(分量外)を入れ、片面45秒ずつゆでる。