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ワインのお供にグーラッシュ

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Description

フランスにまつわるイベントに出店していたレストランのブースで出会ったグーラッシュ。赤ワインのお供に最高で感動しました。

材料 （2~3人分）

牛肉(肩ロースやモモ)
300~400g
玉ねぎ(中玉)
1個
人参
1/2本
キノコ(マッシュルームか舞茸など)
1パック位
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
赤ワイン
50cc
トマト缶
400g1缶
水
300〜400cc
塩
小さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1
クミンシード
5~10粒
パプリカパウダー
小さじ2
砂糖
味により

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに。塩コショウと小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼き目をつけたら煮込み用鍋へ移動

  2. 2

    フライパンの汚れを軽く拭き、オリーブオイルとニンニクを入れ弱火で香りが出るまで熱する

  3. 3

    みじん切りした玉ねぎをしんなりするまで炒め、薄く半月切りにした人参も少し炒めて煮込み用鍋へ移動

  4. 4

    フライパンに赤ワインを入れ、軽く沸騰させたら玉ねぎの欠片ごと煮込み用鍋へ

  5. 5

    細かく切ったキノコ、トマト缶を鍋へ。トマト缶をゆすぐように水を缶に入れてから鍋へ。ホールトマトはおたまで崩す

  6. 6

    塩、クミンシード、パプリカパウダー、コンソメを入れ沸騰したら弱火にして蓋をずらして1時間以上煮込む。

  7. 7

    味見して酸味が気になるようなら砂糖を小さじ1/2~1加える

コツ・ポイント

こんな美味しい煮込み料理があったとは。フランスパンと食べると最高です。

このレシピの生い立ち

感動の味を何とか再現。本場のレシピのキャラウェイパウダーはなかなか手に入らないので、クミンシードで代用しました。じっくり煮込むのが美味しい！
レシピID : 7733159 公開日 : 24/01/28 更新日 : 24/01/28

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ワインのお供にグーラッシュ
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