長野県郷土料理【山賊焼】唐揚げ

鶏肉は身の厚い部分は観音開きにする。

ポリ袋に●を加えて混ぜ合わせ、鶏肉を加えてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じて30分程置いておく。

軽く水気を切って鶏肉を取り出し、片栗粉を全体に塗し、10分置く。

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粗熱が取れたら食べやすい大きなに切り分けてキャベツと共に器に盛り、胡椒を振る。

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