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青椒肉絲オムレツ

青椒肉絲オムレツの画像

Description

簡単で真好吃！青椒肉絲を混ぜた中華風オムレツ☆

材料 （一人前）

卵
2個
豚ひき肉
小鉢1杯ほど
ピーマン
1個
たけのこ（生でも水煮でも可）
切り分けて小鉢1杯ほど
長ネギ
1/2本
ニンニク
1粒
鷹の爪
1本
キャベツ
1、2枚
調理油
適量
オイスターオイル（牡蠣油）
大さじ1杯
バター
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
砂糖
小さじ1杯
塩
少々
胡椒
少々
一味唐辛子
少々
山椒
少々
五香粉（ウーシャンフェン）
少々

作り方

  1. 1

    ピーマン、たけのこは5mm角に細かく切り、長ネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りに。付け合わせのキャベツは千切りに。

  2. 2

    卵を溶き、塩、胡椒、砂糖を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油を敷き、まずは長ネギ、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

  4. 4

    豚ひき肉、ピーマン、たけのこも入れ、醤油、オイスターオイル、酒、胡椒、一味、山椒、五香粉で味付けして火が通るまで炒める

  5. 5

    フライパンにバターも加え、②の卵液を入れてかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、オムレツの形に整形する。

  6. 6

    写真

    お皿に付け合わせのキャベツとともに盛れば出来上がり☆

コツ・ポイント

できあいの青椒肉絲を使ってもOK!
料理酒は普通の日本酒でも可。
たけのこは生でも水煮でも。

このレシピの生い立ち

某料理番組で紹介していた「真ん中に挟むのではなく全体に具材を混ぜ込むオムレツ」の美味しさに気づいたので、今度は青椒肉絲を混ぜた中華風オムレツを作ってみました！
ただし混ぜ込むので豚肉は細切りではなくひき肉を使用。
想像以上に真好吃！ですよ☆
レシピID : 7733957 公開日 : 24/01/29 更新日 : 24/01/30

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平中なごん
青椒肉絲オムレツ
by 平中なごん