ブリのかぶらおろし
Description
大根おろしで食べるよりも甘く感じた。大根より量は少なくなってしまうが、違う趣向で楽しめる。
cookjackⅢ世
作り方
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1
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ブリの切り身の両面に塩をふりかけ、10分ほど放置。10分後に身から出た水分をペーパータオルで拭き取る。
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2
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カブの茎と葉を切り落とし、身の皮を剥いて擦りおろす。ネギも刻んでおく。
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3
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オリーブオイルをひいたフライパンで切り身を焼く。両面にきつね色の焦げ目がつくまで火を通す。塩コショウ、バジルで味付け。
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4
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さらに水気を切ったかぶらおろしを敷いて、焼けたブリを乗せる。そこにネギを散らして完成。
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コツ・ポイント
カブを擦りおろした後は水気をしっかり切っておくこと。
このレシピの生い立ち
夏大根がなぜ辛いのか、というのを調べていたら冬の根菜類は甘くなるというのを読み、カブ料理の特集を見て知った。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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cookjackⅢ世
