チョコレートとコーヒークリームのタルト

★今回使用するコーヒー粉は製粉機「コナッピー」で製粉したコーヒー粉を使用しています。
レシピID : 7730234

あらかじめバターは室温に戻しておきます。

■コーヒークリームの作り方
ボウルにコーヒークリーム用のチョコレートとコーヒー粉を入れておきます。

沸騰直前まで温めたら、③のボウルに入れてヘラで混ぜます。

チョコレートが溶けてムラなく混ざったら、生クリームBを入れて混ぜます。

ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やします。

鍋に生クリームと砂糖を入れて火にかけます。

沸騰直前まで温めたら、⑧のボウルに注ぎ、ヘラでよく混ぜます。

チョコレートが溶けたらバターを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やします。

大きめのボウルに氷水を入れ、⑦のボウルの底を冷やしながらハンドミキサーで泡立てます。

8分立て程度に泡立てたら口金をつけた絞り袋に入れます。

ガナッシュを詰めたタルトカップに絞り出し、お好みでチョコレートなどをトッピングして完成です。

■コナッピーは少量の粉末を作りたいけど家庭用のミルではパワー不足だと感じる方に最適な強力製粉機です。

■小型ですが家電量販店などで販売されている家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがあります。

■乾燥した野菜や果物、煮干しや昆布などの海産物、お米など様々なものを粉末にできます。