ラーメン・おつまみに【山椒焼豚】実山椒
Description
香ばしい焼豚に、山椒の爽やかな風味が美味しい『山椒焼豚』です。醤油漬け実山椒＆漬け醤油を使用します。
mieuxkanon
材料
（3人分）
350g
●山椒醤油（ID 7223316）
大匙1.5
●濃口醤油
大匙1
●きび糖（又は砂糖）
大匙2
●酒
大匙1.5
●だし顆粒
小匙1/2
醤油漬け実山椒（ID 7223316）
小匙1.5
一味唐辛子
適量
作り方
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1
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厚手のポリ袋に●・豚肉を加えて、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩〜置く。
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2
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豚肉を取り出し、180℃のオーブンで50分焼く（途中一度上下を返す）。
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3
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1の漬けだれを小鍋に加えて軽くとろみが出るまで煮る。火を止めて実山椒を加え、直ぐに器に移す。（たれ）
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4
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豚肉が焼けたら、粗熱を取ってから切り分け、器に盛る。一味唐辛子を振って、たれを添える。
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5
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。
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6
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※ たれを用意せずに、焼豚をラーメンにトッピングしても美味しいです。
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7
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※ 今回使用した【実山椒の醤油漬け（ID 7223316）】です。
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コツ・ポイント
材料の『山椒醤油』は、実山椒の醤油漬けに使用している『醤油』です。
タレは、火を止めた後鍋のまま置いておくと更に濃くなってしまうので、直ぐに器に移す様にしてください。
肉汁が流れ出てしまうので、なるべく冷めてから切る様にします。
タレは、火を止めた後鍋のまま置いておくと更に濃くなってしまうので、直ぐに器に移す様にしてください。
肉汁が流れ出てしまうので、なるべく冷めてから切る様にします。
このレシピの生い立ち
実山椒と豚肉は相性がいいので、醤油漬けの『醤油』＆『実山椒』を使って香ばしい焼豚にしました。
焼豚を作ってラーメンに加えても、たれも作っておつまみとして食べても美味しいです。
焼豚を作ってラーメンに加えても、たれも作っておつまみとして食べても美味しいです。
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