ひしお味噌

大きめの保存容器と混ぜる器具をアルコール（焼酎）などで消毒

ひしおこうじ１袋（300グラム）に対してお醤油360mlとお水180mlと昆布をしっかり混ぜ合わせ密封します。

常温で保存。毎日１回清潔な器具を使い、よく混ぜます。２週間ほどでトロミがついたら出来上がり。冷蔵庫で保管してください。