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コクとうまみのミネストローネ

コクとうまみのミネストローネの画像

Description

求めていたコクとうまみのミネストローネができました！

材料 （4〜5人分）

オリーブオイル
大さじ1
にんにく
2片
ベーコン
200g
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
キャベツ
1/6個
●トマト缶
400ｇ
●水とトマトジュース合わせて
1000cc
●ケチャップ
大さじ2
●砂糖
小さじ2
●しょうゆ
小さじ1
●コンソメキューブ
2個
バター
小さじ1～
ハーブソルト
適宜
しおこしょう
適宜

作り方

  1. 1

    深めの鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを焦がさないように温める

  2. 2

    さいの目に切ったベーコン、ニンジン、玉ねぎ、じゃがいもを加えて軽く炒める

  3. 3

    ひとくち大に切ったキャベツも加え、●を全て入れる。トマトジュースなければ水だけでもOK

  4. 4

    ニンジンが柔らかくなるまで10分～20位煮込む

  5. 5

    最後にバターと塩コショウ、ハーブソルト(イタリアンハーブミックス等)で味を整える

コツ・ポイント

うまみはベーコンで決まるので、ケチらない。
コクはバターとニンニクがいい仕事します。

このレシピの生い立ち

美味しいミネストローネを求めて、色々試した結果、ついに自分の好みの味にたどりつきました。
水1000ccのうちトマトジュースも入れるともっとトマト感アップします(*^^*)
レシピID : 7737037 公開日 : 24/02/02 更新日 : 24/02/02

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コクとうまみのミネストローネ
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