（保育所）こどもニュータンタンメン

生中華麺は十字に切れ目を入れ麺を短くしてから茹で、水洗いしておく。

ボウルに卵を割りほぐし水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせておく。（☆）

鍋に水と鶏ガラスープの素を火にかけ、沸騰させる(保育園では手作りの鶏ガラスープです)。

4に★の調味料とパプリカ2/3量を加える。

5を軽く沸かしたまま、2を少しずつ回し入れる。卵は沈まず、ふんわりし、出来上がりは少しとろみがつく。

1をお椀に盛付け6をかける。仕上げに残りのパプリカを振りかける。