ねぎたっぷり肉団子スープ

ひき肉をボウルに入れ、塩を加えてよく練り、酒・ごま油を加えてさらに練る。卵2個を割ほぐして加え、ねっとりするまで練る。

1に片栗粉を加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて馴染ませる。（時間がなければ冷蔵庫は省略しても可）

鍋に水カップ6を入れ、2を一口大の団子に丸めて静かに入れる。

スープを煮ている間に、ねぎを小口から薄切りにし、水に晒してよく水気を切っておく。

肉団子を取り出し、キッチンペーパーかふきんでスープを濾す。鍋に肉団子とスープを戻して一煮立ちさせ、塩・胡椒で味を整える。

肉団子を器に入れ、ネギをたっぷり乗せて熱々のスープを注いで完成。お好みでさらに胡椒を振って召し上がれ。