カリフラワーのカレーピクルス
Description
お酢おかず 。作り置きにも お弁当にも 肉 魚の付け合わせに重宝します。
アガペシロップ
材料
（カリフラー1株分500g位 葉と茎を取り除いて400g位）
酢
60ml
砂糖
36g
塩
5g(小さじ1)
カレーパウダー
4g(小さじ4)
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好みで 好きなスパイスを プラスしてOK
作り方
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1
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お酢 砂糖 塩を鍋に合わせ 煮溶かしておく。
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2
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カリフラワーは洗い 小房に 切り分ける
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3
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塩 (分量外)を加えた たっぷりのお湯で茹でる好みの固さまで。(レンチンでもOK)
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4
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カリフラワーが 茹であがったらザルに上げ湯切りする。
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5
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カリフラーが熱いうちに
保存容器に①と カレーパウダー を 入れ蓋をして 揺すって 全体に絡める。
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6
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保存容器に入れて 時々揺すって1時間後の状態
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7
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時々 揺すってあら熱がとれるまで おく 冷めたら 冷蔵庫で保存 翌日以降が色と 味がなじみ おいしいです。
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コツ・ポイント
カリフラワーが熱いうちに 調味料と 合わせる事です。
このレシピの生い立ち
カリフラワーが 好きで作り置き出来るおかずを 考えてみました。野菜の甘酢漬けがあるなら 洋野菜なら ピクルスにと思い作りました。
