そば粉生地でブルターニュ地方のガレット
alton246
作り方
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1
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生地材料すべて入れ、ホイッパーでよくかき混ぜる。水は少し多めがお勧めです。
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2
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生地を冷蔵庫でいったん休ませる。約30分
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3
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出来ればテフロン加工のフライパンを使う。いったん過熱してから、やや弱火にしてから、オイルをキッチンペーパーで広げる。
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4
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生地の約半分を入れる。割り箸を2/3の長さにして、割り箸で生地を伸ばす。約2分そのまま加熱する。
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5
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中央にハム、ホウレンソウ、チーズ、粉チーズをいれ、卵1個を落とす。
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6
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蓋をして1~2分卵が半軸になるまで加熱。
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7
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フライパン返しで四辺を折り返す。写真を参考にして下さい。
これで一人分です。そのままもう１枚焼きます。
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8
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お好みでパセリや胡椒で召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
水は少し多いと感じるぐらいで充分です。慣れたなら色々な具材で楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
神楽坂で食べたガレットが美味しかったので、1度食べたら完全味コピー出来るので作ってみました。
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