鳥 煮こごり

鍋に鶏手羽を入れ、浸るまで水と酒とだし醤油を適量入れ煮立たせる。
キッコーマンのやつ推奨

鶏肉に火が入るまで煮る。
アクは取る

最後にお酢やポン酢を入れて、ひと煮立ちくらい軽く火を入れて冷えたら完成。