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乾燥ごぼうと小えびのかき揚げ

乾燥ごぼうと小えびのかき揚げの画像

Description

ごぼうと小えびの風味やきざみ生姜の味わいが広がる乾物を使ったかき揚げです。サクサクとした食感と旨味が特長です。

材料 （10個分）

山城屋　掘りたてごぼう
40ｇ
山城屋　京都産きざみ人参
20ｇ
山城屋　国産きざみしょうが
1袋（3パック）
山城屋 国内産小えび
12ｇ
乾燥椎茸
2個～4個
椎茸の戻し汁
150ml
山城屋　上新粉
160ｇ
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎを薄切りにします。

  2. 2

    写真

    乾燥ごぼうを水戻しします。※生のごぼうの場合、細切りにします。

  3. 3

    写真

    乾燥人参を水戻しします。※生の人参の場合、細切りにします。

  4. 4

    写真

    乾燥椎茸を水戻ししたら、しっかりと水気を絞り、薄切りにします。

  5. 5

    写真

    ボウルに、米粉と椎茸の戻し汁を加えてかき混ぜたら、全ての具材を入れてサクッと混ぜます。

  6. 6

    写真

    160度～180度の油で火が通るまで揚げます。

  7. 7

    写真

    お皿に盛りつければ完成です。

  8. 8

    写真

    この商品を使いました。

  9. 9

    写真

    この商品を使いました。

  10. 10

    写真

    この商品を使いました。

  11. 11

    写真

    この商品を使いました。

  12. 12

    写真

    この商品を使いました。

コツ・ポイント

・米粉は長時間揚げると焦げ付きますので油の温度はしっかりと計って調理するのがきれいに仕上がるコツです。

・水戻しした乾物はしっかりと水気を切ることでカラッと揚がります。

このレシピの生い立ち

自宅にストックしている乾物がメインで調理できるレシピを考えました。特にきざみ生姜を入れることでアクセントとなり美味しさが増します。
レシピID : 7742070 公開日 : 24/02/07 更新日 : 24/05/02

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乾燥ごぼうと小えびのかき揚げ
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