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白菜1/4を一口大に切ります。
ボウルに切った白菜を入れ、塩をひとつまみ入れる。(食感が柔らかくドレッシングの味が馴染む様にします。)15分置いておく。
その間にみかん1個の皮を剥き、筋を取り一口大に切ります。
セロリ1/4本を筋があればピーラーで剥き、一口大に切っていきます。
切ったみかんとセロリをボウルに入れます。
別の器に、酢大さじ2、砂糖大さじ1、オリーブオイル大さじ1を入れ泡立て器でかき混ぜます。
⑤のボウルに⑥のドレッシング液をいれ優しくかきまぜます。
10分くらい置いたらお皿に盛り付けます。
出来上がりです。