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豚バラ…ならぬ豚ハンバーグ大根

豚バラ…ならぬ豚ハンバーグ大根の画像

Description

大根も加え、すき焼き味の豚バラ大根に寄せた和風ハンバーグ☆

材料 （一人前）

豚ひき肉
小鉢1杯ほど
卵
1個
大根
輪切りにきて3cmほど
長ネギ
1/2本
キャベツ
1、2枚
パン粉
小鉢1杯ほど
小麦粉
大さじ1杯ほど
調理油
適量
醤油
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
料理酒（普通の日本酒でも可）
ひとまわし
砂糖
小さじ1杯
胡椒
少々
一味唐辛子
少々
山椒
少々

作り方

  1. 1

    かつら剥きにした大根は5mm角の賽の目切り、長ネギはみじん切りに。付け合わせのキャベツは千切りにする。

  2. 2

    豚ひき肉、大根、長ネギ、パン粉、小麦粉をよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    醤油、みりん。料理酒、お好みで胡椒、一味、山椒を②に加え、さらによくかき混ぜる。

  4. 4

    フライパンに油を敷き、③を木の葉型に整形して投入。時折、裏返しながら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

  5. 5

    写真

    お皿に付け合わせのキャベツとともに盛れば出来上がり☆

コツ・ポイント

通常のハンバーグよりも崩れやすいので焼く時注意。
繋ぎの小麦粉のグルテンがよく粘り気出るよう、しっかり混ぜましょう。

このレシピの生い立ち

今日2月9日は「肉の日」なので何か肉料理を……豚バラ大根をよく作る私ですが、今回は豚ひき肉に大根も混ぜ、すき焼きの味付けにした豚バラ大根のような和風ハンバーグを作ってみました！
すき焼きの味もよく合いますし、大根のコリコリ食感が美味ですよ☆
レシピID : 7743744 公開日 : 24/02/09 更新日 : 24/02/09

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平中なごん
豚バラ…ならぬ豚ハンバーグ大根
by 平中なごん