粉末 干し椎茸 の作り方の画像

Description

干し椎茸を粉末化して手軽に無添加の出汁を作りましょ!(^^)bカクシアジニモ!

材料

有るだけ

作り方

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    写真

    干し椎茸の傘と軸の部分を使います。購入したものでも構いません。傘の部分はハサミで小さく切り、ミキサーにかけます。

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    写真

    ミキサーのフラッシュボタン
    (押している間だけ回転する機能)で徐々に細かくしてから、入ボタンで粉末にします。

  3. 3

    写真

    古いミキサーだけど、大丈夫でした。^^;

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    使いやすい容器に詰めて完成です。(⁠。⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧

コツ・ポイント

◎干し椎茸を作る時は、軸を切り傘の部分を上にして干します。軸は石づきを取り除き、細かくして干すと良いですよ。

◎干し椎茸にはグアニル酸が豊富に含まれています。干すことによってグルタミン酸も増えているので、旨味成分として優秀な食材です。

このレシピの生い立ち

中華麹を作る時に沢山必要になったから、自作しました。
レシピID : 7744045 公開日 : 24/02/09 更新日 : 24/02/09

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