南瓜のきな粉あえ

南瓜は種とワタを除き、一口大に切る。面取りをすると、煮崩れ防止になります。

鍋に南瓜、水、調味料を加えて、落し蓋をして火にかける。煮立ったら弱火にし、煮汁が少なくなるまで煮込む。

最後は落とし蓋を外し、強火で水分を飛ばす。