全卵でカルボナーラ
作り方
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1
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ボールに卵と黒胡椒、ペコリーノを合わせて置く。
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2
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10%の塩を入れ、パスタを茹でる
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3
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グランチャーレ油を引かず焼き色がつくまで炒める。
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4
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パスタが茹だったら3に混ぜ、火を止め1を合わせて必要ならパスタの茹で汁を合わせる。
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5
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
卵白も一緒に使うとロスがなく良いので。
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ボールに卵と黒胡椒、ペコリーノを合わせて置く。
10%の塩を入れ、パスタを茹でる
グランチャーレ油を引かず焼き色がつくまで炒める。
パスタが茹だったら3に混ぜ、火を止め1を合わせて必要ならパスタの茹で汁を合わせる。