全卵でカルボナーラの画像

Description

濃厚な卵黄のみもいいけど、全卵でも美味しい♡

材料 (4人分)

320〜400g
4個
ペコリーノかパルミジャーノ
大4〜5
黒胡椒
適量
グアンチャーレまたはパンチェッタまたはベーコン
150g

作り方

  1. 1

    ボールに卵と黒胡椒、ペコリーノを合わせて置く。

  2. 2

    10%の塩を入れ、パスタを茹でる

  3. 3

    グランチャーレ油を引かず焼き色がつくまで炒める。

  4. 4

    写真

    パスタが茹だったら3に混ぜ、火を止め1を合わせて必要ならパスタの茹で汁を合わせる。

  5. 5

    写真

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

卵白も一緒に使うとロスがなく良いので。
レシピID : 7747349 公開日 : 24/02/13 更新日 : 24/02/13

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