OKARA de Cookie
作り方
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1
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ボールに米粉、砂糖、白ごま、ベーキングパウダーを入れ、手で擦り合わせるようにしながらよく混ぜ、砂糖のかたまりもよく潰す。
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2
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卵をしっかりと溶いておく。
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3
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おからをほぐすようにしながら1に加えて混ぜ、2の溶き卵を加えたら、生地が均一になるように混ぜる。
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4
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さらに生地がなじむようにボールの中でこねてひとまとめにする。(ポリ袋で混ぜても良い)
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5
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オーブンを180度に予熱しておく。
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6
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4の生地を親指の先くらいの大きさで50個程にちぎり、天板に等間隔に並べる。(フォークを2本使い、ざっくりと丸めても良い)
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7
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予熱したオーブンの下段に6を入れ、様子を見ながらカリッとなるまで18~20分焼く。
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コツ・ポイント
<1個分栄養価(50等分の場合)>
エネルギー 24kcal、たんぱく質 0.7g、脂質 0.6g、炭水化物 3.6g、カリウム 31㎎、食物繊維1.0g、食塩相当量 0.01g
エネルギー 24kcal、たんぱく質 0.7g、脂質 0.6g、炭水化物 3.6g、カリウム 31㎎、食物繊維1.0g、食塩相当量 0.01g
このレシピの生い立ち
糖尿病予防のためのレシピ集「Sweets For Diabetes」に掲載のおやつです。おからは食物繊維が豊富で、食後の血糖値の上昇を緩やかにする働きがあります。
嗜好品は1日に200kcalまでにしましょう!
嗜好品は1日に200kcalまでにしましょう!