いちごの桜餅

苺は汚れを除き、ヘタを切ったら、6等分にしたこし餡で一つずつを包みます。

白玉粉に食紅をつまようじでごく少量加え、分量の水を少し加えゴムベラで混ぜます。

白玉粉がなめらかになったら薄力粉と残りの水を加えホイッパーで混ぜます。

生地の粗熱がとれたら、①を包んで、桜の葉の塩漬けで包みます。

半分の苺に三角の切込みを入れて、ハートの形にしたものを上に乗せて完成です。