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ゆで卵を作ります小鍋に卵を入れます。水は卵が半分くらい浸かるほど。
鍋に蓋をして火にかけます。沸騰したら4分タイマーにして弱火にします。そのまま10分ほど放置します。
その間に玉ねぎを刻みます。みじん切りの大きさはお好みで大丈夫です。
みじん切りした玉ねぎを耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、600wで3分レンジにかけます。
玉ねぎに酢かけて混ぜます。少し冷ましておきます。
ゆで卵をあらみじん切りして、5の容器に入れてさらに混ぜます。
お砂糖、乾燥パセリをふりかけてさらに混ぜます。
マヨネーズを入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。塩胡椒はお好みで。