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長ねぎが主役のかき揚げ丼

長ねぎが主役のかき揚げ丼の画像

Description

はんぺんと干し海老が目立ちすぎず,主役の長ねぎをひき立ててくれます

材料 （2〜3人分）

a水
50ml
a和風顆粒だし
小さじ1/3
a酒,醤油,みりん,砂糖
各大さじ1
衣:天ぷら粉
約60グラム
衣:水
100ml
長ねぎ
1本
はんぺん
1枚
干し海老
約5g
揚げ油
適量
ご飯
1膳(約150g)
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    【天丼のタレ】を作ります
    aの材料を小鍋に入れて火にかけ,少し煮立ったら火を止めて冷ましておきます

  2. 2

    写真

    ボウルの中で天ぷら粉と水を混ぜて衣を作ります
    長ねぎは斜めに薄く切り,はんぺんは1cm程の角切りにしてボウルに加えます

  3. 3

    写真

    干し海老を加えて全体を混ぜ合わせます

  4. 4

    写真

    170度ぐらいに熱した油の中で色良く揚げ,バットで油をきります

  5. 5

    写真

    丼にご飯を入れ❶のタレを適量かけたら,天ぷらを乗せてさらに上からタレをかけます

コツ・ポイント

具材と衣をボウルの中でしっかり混ぜると,はんぺんの角が程良く崩れて全体の繋ぎになります
〔崩し過ぎに注意！〕

このレシピの生い立ち

地元の特産品『長ねぎ』を使って地域の推しレシピを作ってみました
レシピID : 7747994 公開日 : 24/02/13 更新日 : 24/02/13

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なちゅらんち
長ねぎが主役のかき揚げ丼
by なちゅらんち