ふわっシュワ！シフォンケーキ

オーブンを170°に余熱
卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)

卵黄を泡立て器で溶き砂糖全体の¹∕₃入れ混ぜる
バニラエッセンス、油と水を入れよく混ぜる
薄力粉を振るい入れぐるぐる練る

[メレンゲ]
強で卵白を混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りの砂糖から2つまみ加える

速度を小にして、20秒程ゆっくり泡立てる。

卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる

合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して優しく混ぜ合わせる

焼きあがってすぐにトントンと落として、瓶などにひっくり返す
熱が完全に冷めたらラップして冷蔵庫で1晩寝かせて完成！

お好みでホイップクリームを添えて♪